El eritritol es un edulcorante bajo en calorías ideal. Tiene un sabor dulce refrescante, el cuerpo humano no lo absorbe fácilmente y permanece estable en altas temperaturas y en un amplio rango de pH. El eritritol no sólo puede aumentar el dulzor de los alimentos, sino que tampoco afecta los niveles de insulina o azúcar en sangre, por lo que es muy bien recibido por las personas que reducen las grasas y controlan el azúcar y los pacientes con diabetes. Además, también tiene múltiples efectos como prevenir la caries dental, mejorar la función gastrointestinal y potenciar la inmunidad humana. El eritritol suele venderse a granel con diversas especificaciones de envasado, lo que lo hace conveniente para la producción y uso de alimentos, bebidas y productos para la salud.
Es ampliamente utilizado en muchos campos como los siguientes:
Industria alimentaria: como edulcorante natural, el eritritol tiene las ventajas de cero calorías, ausencia de caries dental y niveles bajos de azúcar en sangre. Se utiliza ampliamente en dulces, chocolates, galletas, helados, gelatinas, bebidas, yogures y otros alimentos, satisfaciendo la demanda de refrigerios saludables de los consumidores.
Elaboración de bebidas: Agregar eritritol a las bebidas puede aumentar su dulzura, suavidad y pesadez, reducir el amargor y mejorar el sabor general de la bebida. Mientras tanto, su alto calor de disolución también se puede aprovechar para elaborar bebidas refrescantes.
Otras aplicaciones: El eritritol también se utiliza para mejorar el mal olor de extractos de plantas, colágeno, péptidos y otras sustancias, y mejorar la calidad del Baijiu y del vino.
En resumen, la aplicación del eritritol a granel es muy amplia y aporta muchos beneficios a la industria alimentaria y otras industrias relacionadas.
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Característica de Eritritol a granel:
- Aspecto y sabor: el eritritol es un polvo cristalino de color blanco con un sabor dulce refrescante.
- Dulzor y solubilidad: El dulzor es aproximadamente del 60% al 70% de la sacarosa, con baja solubilidad, solo se disuelve el 37% en agua a 25 grados.
- Características del calor de disolución: cuando se disuelve en agua, absorbe una gran cantidad de calor, aportando una sensación de frescor. El calor de disolución es aproximadamente 10 veces mayor que el de la sacarosa.
- Estabilidad: Estable al calor y al ácido, no propenso a oscurecerse o descomponerse, capaz de soportar ebullición a altas temperaturas.
- Absorción de humedad: Buena cristalinidad, incluso en ambientes con humedad relativa superior al 90%, no absorbe humedad.
- Estas características del eritritol lo hacen ampliamente utilizado en la industria alimentaria, especialmente en situaciones donde se requieren edulcorantes bajos en calorías y de alta estabilidad.
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Especificación de Eritritol a granel:
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TEM |
ESTÁNDAR |
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APARIENCIA |
Polvo o gránulos cristalinos blancos. |
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Ensayo |
99.5~100.5 % |
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Menos secado |
Menor o igual a 0.2 % |
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Residuos ardientes |
Menor o igual a 0.1 % |
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Reducido |
Menor o igual a 0.3 % |
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Ribosilo |
Menor o igual a 0.1 % |
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Dirigir |
Menor o igual a 1.0 mg/kg |
Producción de eritritol a granel:
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