La stevia rebaudiósido A (Reb A) de alta-pureza es un edulcorante concentrado de glucósido de esteviol derivado de la Stevia rebaudiana. Está diseñado para su uso en alimentos, bebidas, nutrición activa y formulaciones saludables que requieren un dulzor de alta-intensidad con bajos niveles de inclusión.
Características clave del producto
Alta intensidad de dulzor (aproximadamente 200 a 300 veces más dulce que la sacarosa)
Derivado del extracto de hoja de Stevia rebaudiana de alto-grado
Disponible en grados de pureza personalizables (Reb A 60% a 98%)
Formato de polvo seco con opciones para versiones estándar de polvo fino, bajo-polvo o granulado
Compatible con formulaciones reducidas-en azúcar, sin-azúcar y bajas-en calorías
Estabilidad térmica y de pH en los procesos estándar de fabricación de alimentos y bebidas.
Certificado para cumplimiento global (FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, Non-GMO)
Especificaciones técnicas
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Parámetro |
Estándar de especificación |
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Nombre del producto |
Stevia Rebaudiósido A (Reb A) |
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Número CAS |
58543-16-1 |
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Cumplimiento de calidad y seguridad |
FDA GRAS, EFSA, JECFA, Halal, Kosher, sin OGM, ISO 22000, FSSC 22000 |
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Apariencia |
Polvo cristalino o gránulo fino de color blanco a blanquecino- |
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Contenido de Reb A (ensayo) |
Alto-grado de pureza; especificaciones personalizadas disponibles (p. ej., Reb A 60%, 80%, 95%, 97%, 98%) |
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Glicósidos totales de esteviol |
Mínimo 95,0% (según grado seleccionado) |
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Pérdida por secado (humedad) |
Máximo 5,0% |
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Residuo al encendido (cenizas) |
Máximo 1,0% |
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Tamaño de partícula y solubilidad |
Alta solubilidad en sistemas acuosos; tamaño de malla personalizable y opciones granuladas |
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Metales pesados |
Plomo (Pb)<= 1 ppm, Arsenic (As) <= 1 ppm, Cadmium (Cd) <= 1 ppm, Mercury (Hg) <= 1 ppm |
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Perfil microbiológico |
Recuento total en placa < 1000 UFC/g, levaduras y mohos < 100 UFC/g, Salmonella negativo, E. coli negativo |
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Embalaje |
Revestimiento interior-de PE doble de calidad alimentaria dentro de un tambor/caja de fibra de 20 kg o 25 kg |
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Duración |
24 a 36 meses cuando se almacena en su embalaje original sellado en condiciones secas y frescas |
Criterios de selección de grado
Equilibrio de dulzura y sabor:La mayor pureza de Reb A (97 %+ o 98 %) proporciona un sabor dulce más limpio con un mínimo amargor persistente. Los grados de pureza media-(60% a 80%) ofrecen un dulzor fuerte a un menor costo-en-uso.
Procesamiento y Disolución:Las formulaciones líquidas se benefician de los polvos finos de alta-solubilidad, mientras que la fabricación de mezclas secas puede requerir formatos granulados o con poco-polvo para una fluidez óptima.
Reemplazo de textura y volumen:Debido a que los edulcorantes de alta-intensidad no proporcionan volumen, una sustitución sustancial del azúcar en los alimentos sólidos requiere combinar Reb A con agentes de carga adecuados.
Aplicaciones de destino
Bebidas-con azúcar reducida
Se utiliza en refrescos carbonatados, tés listos-para-beber (RTD), aguas funcionales, jugos y mezclas de bebidas en polvo. Funciona de manera confiable en todos los niveles de pH de procesamiento típicos.
Productos lácteos y vegetales-
Aplicado en yogures, leches saborizadas, helados y alternativas lácteas. Estable en condiciones de pasteurización y procesamiento estándar de lácteos.
Confitería y Panadería
Aporta dulzura en gomitas, caramelos duros, chocolates, jaleas y rellenos de panadería. Requiere agentes de carga estructurales cuando se reemplaza un peso sustancial de sacarosa.
Nutrición y Suplementos
Ideal para proteínas deportivas en polvo, fórmulas de aminoácidos, suplementos dietéticos y batidos sustitutivos de comidas que requieren un perfil de edulcorante de bajo-glucémico.
Fabricación y garantía de calidad
Verificación de abastecimiento:La biomasa cruda de stevia se analiza según estrictos estándares de identidad y residuos de pesticidas.
Verificación analítica:La cromatografía líquida de alto-rendimiento (HPLC) se utiliza para verificar la pureza exacta de Reb A y las proporciones totales de glucósidos de esteviol antes de la liberación del lote.
Trazabilidad:Cada envío lleva un número de lote exclusivo vinculado a registros completos de producción, materia prima y análisis de laboratorio.
Paquete de calificación y documentación
La documentación B2B estándar disponible para respaldar la inspección entrante y la calificación de proveedores incluye:
- Certificado de análisis (COA) específico del lote-
- Hoja de especificaciones del producto (PSS) y hoja de datos técnicos (TDS)
- Hoja de datos de seguridad (SDS)
- Declaraciones de Cumplimiento Normativo (FDA GRAS, EFSA)
- Certificados Halal y Kosher
- Declaraciones de no-OGM y alérgenos
- Declaraciones de trazabilidad y país de origen
Solicite una especificación y cotización
Para recibir una especificación de producto personalizada, un kit de muestra o una cotización comercial a granel, proporcione:
- Ensayo Target Reb A o requisito de pureza
- Aplicación prevista y formato del producto-final objetivo
- Preferencia de formato físico (polvo fino versus granulado)
- Cantidad de pedido inicial estimada y volumen anual
- Mercado de destino y documentos regulatorios requeridos
Preguntas frecuentes
P: ¿Cuál es el parámetro técnico más importante que se debe especificar al comprar Reb A?
R: El porcentaje del ensayo Reb A (determinado por HPLC) es la especificación principal, ya que dicta directamente la intensidad del dulzor, el perfil de sabor y el costo de la formulación-en-uso.
P: ¿Una mayor pureza de Reb A siempre da como resultado un mejor producto?
R: No siempre. Mientras que los grados de pureza más altos (Reb A del 97 % al 98 %) producen el perfil de sabor más limpio, las especificaciones de grado-bajo o medio (Reb A del 60 % al 80 %) a menudo proporcionan un rendimiento sensorial adecuado en sistemas con mucho sabor a un menor costo-en-uso.
P: ¿Puede Reb A reemplazar el azúcar en una proporción directa de 1:1 en peso?
R: No. Reb A es un edulcorante-de alta intensidad que es entre 200 y 300 veces más dulce que el azúcar. Proporciona dulzura en dosis muy bajas, pero no reemplaza el volumen, la sensación en boca, el volumen ni las propiedades de oscurecimiento de la sacarosa.
P: ¿Hay disponibles versiones granuladas o de disolución-instantánea para manipulación industrial?
R: Sí. Los polvos finos estándar pueden generar polvo durante la mezcla en seco-a gran escala. Hay grados granulados o aglomerados disponibles para mejorar la fluidez del polvo, reducir el polvo del procesamiento y acelerar las tasas de disolución del agua fría-.
P: ¿Qué documentación se proporciona para la autorización del mercado comercial?
R: Cada lote comercial se suministra con un paquete de documentación completo, que incluye un COA verificado por HPLC-, una hoja de especificaciones del producto, una SDS, declaraciones de alérgenos/OGM y las certificaciones Halal, Kosher y de seguridad alimentaria aplicables (como ISO/FSSC 22000).
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