El edulcorante en polvo concentrado de neotamo es un ingrediente edulcorante de alta-potencia-de calidad alimentaria, diseñado para formulaciones industriales de alimentos y bebidas donde se requiere un dulzor intenso y una rentabilidad-a bajos niveles de inclusión.
Identificado por el número CAS . 165450-17-9 y el número INS . 961 (E961), el neotamo ofrece una intensidad de dulzor aproximadamente de 7000 a 13 000 veces mayor que la sacarosa, dependiendo de la concentración, la matriz del alimento, el pH y el sistema de sabor.
Ventajas comerciales y técnicas clave
Alta potencia de dulzor:7.000-13.000 veces más dulce que la sacarosa, lo que ofrece importantes ahorros-en costos de uso por lote.
Estabilidad superior del proceso:Excelente estabilidad térmica durante la pasteurización, el procesamiento UHT y el horneado, así como una estabilidad ácida prolongada en bebidas.
Perfil de sabor limpio:Ofrece un perfil dulce cercano al azúcar con mínimas notas persistentes-cuando se formula correctamente.
Cumplimiento normativo:Totalmente compatible con las especificaciones del JECFA, la FDA de EE. UU. (21 CFR 172.829) y la Unión Europea.
Seguro de calidad:Fabricado bajo estrictos sistemas de gestión de seguridad alimentaria (opciones ISO 22000, FSSC 22000, HALAL y KOSHER disponibles).
Tamaño de partículas y opciones de dosificación:Disponible en polvo fino, en forma granular o en mezclas de vehículos pre-diluidos para simplificar la microdosificación de las plantas.
Especificaciones técnicas
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Parámetro |
Especificación / Estándar |
Referencia / Método |
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Nombre del producto |
Edulcorante concentrado de neotamo en polvo |
Comercial |
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Ingrediente activo |
neotamo |
Sustancia pura |
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No. CAS |
165450-17-9 |
Servicio de resúmenes químicos |
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No. INS / Número E |
961 / E961 |
Códice / UE |
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Nombre químico |
N-[N-(3,3-dimetilbutil)-L-a-aspartil]-L-fenilalanina 1-metil éster |
IUPAC |
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Fórmula molecular |
C20H30N2O5 |
Estándar |
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Peso molecular |
378,47 g/mol |
Estándar |
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Apariencia |
Polvo cristalino de color blanco a-blanquecino |
Inspección visual |
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Ensayo (pureza) |
97,0% - 102.0% (base anhidra) |
JECFA/HPLC |
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Contenido de agua |
5,0% máximo |
JECFA/Karl Fischer |
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pH (solución al 0,5%) |
5.0 - 7.0 |
JECFA / Potenciométrico |
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Rango de fusión |
81 C - 84 C |
JECFA |
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Solubilidad |
Poco soluble en agua; muy soluble en etanol |
Visual / Gravimétrico |
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Condiciones de almacenamiento |
Condiciones frescas, secas y oscuras en embalaje original herméticamente cerrado. |
Directriz de calidad |
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Duración |
24 - 36 Meses |
Pruebas de estabilidad |
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Documentación |
COA, hoja de especificaciones, SDS, alérgeno, sin OGM, halal, kosher |
Dossier de Calidad |
Pautas de formulación y microdosificación
Premezclado en seco:Mezcle el neotamo con ingredientes secos a granel (como portadores, edulcorantes a granel o almidón) antes de introducirlo en la mezcla principal en polvo.
Disolución Líquida:Pre-disuelva previamente el neotamo en una corriente acuosa o en una fase de procesamiento líquida antes de la mezcla final.
Formatos personalizados:Se pueden proporcionar tamaños de malla personalizados (granulares) u opciones de soporte-premezclado para instalaciones sin equipo de micro-pesaje.
Aplicaciones de destino
Bebidas:Refrescos carbonatados, tés RTD, mezclas de bebidas en polvo y aguas saborizadas.
Confitería y chicle:Caramelos duros y chicles donde-se requiere una liberación duradera del dulzor.
Postres lácteos y congelados:Yogures, leches saborizadas y helados que requieren estabilidad en distintos niveles de pH y grasa.
Edulcorantes de mesa:Formulado con graneleros u otros polioles para envases de consumo minorista.
Panadería y Cereales:Productos horneados, cereales para el desayuno y coberturas de cereales a alta temperatura.
Control de Calidad y Trazabilidad
Inspección entrante:Pruebas de identidad y pureza de todas las materias primas antes de la entrada del lote.
En-Control de procesos:Monitoreo continuo de los procesos de cristalización, purificación y secado para garantizar que se cumplan los límites de humedad y pureza.
Trazabilidad completa:Cada tambor o bolsa está etiquetado con un número de lote único vinculado a registros de materia prima, registros de fabricación e informes COA finales.
Suministro comercial y embalaje
Órdenes de muestra:Envases de 100 ga 1 kg para evaluación de I+D y pruebas piloto.
Embalaje estándar:Bolsas de papel de aluminio de 1 kg; Tambores de fibra de 10 kg o 25 kg con doble revestimiento interior-apto para uso alimentario.
Personalización:Embalaje neutro, etiquetado privado y paletización personalizada disponibles para distribuidores y clientes OEM.
Documentación de calidad
Se encuentra disponible el siguiente expediente técnico para la calificación de proveedores y despacho de lotes:
Certificado de Análisis (COA) para cada lote
Ficha de datos de seguridad (SDS) y Ficha de datos técnicos (TDS)
Declaración libre de-alérgenos y declaración de no-OGM
Declaración de calidad alimentaria-
Certificados ISO 22000, FSSC 22000, HALAL o KOSHER previa solicitud
Qué incluir en una consulta sobre neotamo
Para recibir una cotización precisa y una respuesta técnica, proporcione:
Aplicación prevista para alimentos/bebidas
País de destino o mercado objetivo
Formato de producto requerido (polvo estándar, granulado o mezcla personalizada)
Cantidad estimada de pedido (muestra, lote de prueba o volumen a granel)
Certificaciones de calidad requeridas (p. ej., Halal, Kosher, FSSC 22000)
Formato de embalaje preferido
Preguntas frecuentes
P: ¿Qué es el edulcorante concentrado de neotamo en polvo?
R: Es un edulcorante en polvo de alta-intensidad a base de neotamo (n.º CAS. 165450-17-9, n.º INS. 961). Está aprobado a nivel mundial para aplicaciones en alimentos y bebidas para proporcionar un sabor dulce con niveles de inclusión muy bajos.
P: ¿Cómo se compara el rendimiento del neotamo con la sacarosa y el aspartamo?
R: El neotamo es entre 7.000 y 13.000 veces más dulce que la sacarosa y aproximadamente entre 30 y 60 veces más dulce que el aspartamo. Ofrece importantes ventajas de costo-en-uso y una mayor estabilidad térmica y ácida durante el procesamiento en comparación con el aspartamo.
P: ¿Neotame requiere una etiqueta de advertencia sobre fenilcetonúricos (PKU)?
R: No. Debido a que el neotamo se usa en dosis extremadamente bajas, la cantidad de fenilalanina producida durante el metabolismo es insignificante. A diferencia del aspartame, los productos terminados que contienen neotame no requieren una etiqueta de advertencia de PKU.
P: ¿Cómo podemos garantizar una dosificación precisa durante la fabricación-a gran escala?
R: Debido a que los niveles de dosificación son bajos, recomendamos pre-mezclar Neotame en una premezcla portadora o-disolverlo previamente en ingredientes líquidos antes de agregar el lote final. También hay disponibles opciones granuladas o pre-diluidas.
P: ¿Qué documentos estándar se proporcionan con los envíos comerciales?
R: Cada envío comercial incluye un certificado de análisis (COA) del lote, una hoja de especificaciones, una SDS, una declaración de alérgenos y una declaración de no-OGM. Los certificados reglamentarios y de seguridad alimentaria están disponibles previa solicitud.
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