Azúcar neotamo

Newsweet, con una fórmula molecular de C20H30N2O5, es un polvo cristalino blanco que contiene aproximadamente un 4,5 % de agua cristalina y es un edulcorante funcional. Tiene un dulzor puro, un dulzor armonioso, muy cercano al aspartamo, sin el amargor y el sabor metálico que a menudo se asocia con otros edulcorantes fuertes. El dulzor es de 7.000 a 13.000 veces más dulce que el de la sacarosa y de 30 a 60 veces más dulce que el del aspartamo. El valor energético es casi nulo.

Industria de bebidas: en bebidas sin azúcar o bajas en azúcar, el neotamo puede proporcionar dulzura pura sin aumentar las calorías, satisfaciendo la demanda de una alimentación saludable de los consumidores.

Dulces y productos horneados: en productos horneados como dulces, galletas, pasteles, etc., el neotamo puede reemplazar parte o la totalidad del azúcar, reducir la ingesta de calorías y mantener el sabor de los alimentos.

Productos lácteos: En productos lácteos como el yogur y los helados, el neotamo no sólo aporta dulzor, sino que también evita la obesidad y la caries dental provocada por la adición de sacarosa.

Medicamentos y productos para el cuidado de la salud: dado que el neotamo tiene pocas calorías y no afecta el nivel de azúcar en la sangre, se utiliza en alimentos especiales, productos de limpieza bucal y productos para el cuidado de la salud para pacientes diabéticos que necesitan controlar la ingesta de azúcar.

Otras aplicaciones: El obstáculo técnico del dulzor de los filtros de cigarrillos es que el dulzor dura demasiado poco y no se puede mantener hasta que se fuma el cigarrillo. Las características posdulces del neotamo resuelven eficazmente este problema. Newsweet puede enmascarar eficazmente el regusto a sacarina y mejorar la palatabilidad del alimento.

• Alto dulzor: el dulzor del neotamo es aproximadamente 8000 veces mayor que el de la sacarosa, lo que le permite proporcionar dulzor en concentraciones extremadamente bajas, lo que reduce el uso y los costos.
• Bajo en calorías: El neotamo casi no contiene calorías y es adecuado para su uso en alimentos y bebidas sin azúcar o bajos en azúcar, ayudando a controlar el peso y prevenir la caries dental.
• Estabilidad: En estado de polvo seco, el neotamo tiene una excelente estabilidad y es adecuado para procesos de operación aséptica y esterilización a corto plazo a alta temperatura, y puede mantener sus características de sabor dulce en diversas condiciones.
• Extensión del sabor: en aplicaciones y sistemas de sabor específicos, el neotamo puede extender y mejorar significativamente el sabor y el aroma de los productos. Agregar neotamo a las bebidas en polvo puede reducir la cantidad de ácido cítrico utilizado en al menos un 20% sin afectar la acidez del producto.
• Seguridad: El neotamo se considera ampliamente seguro y aplicable a todas las personas, incluidos niños, mujeres embarazadas, mujeres lactantes y pacientes con diabetes. Puede metabolizarse rápidamente en el cuerpo humano sin acumularse.

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