Características de Newsweet

Dulzo puro, fresco y natural, similar al aspartamo, pero con mayor seguridad;
El dulzor es alto, aproximadamente 8000 veces mayor que el de la sacarosa, y el costo de un dulzor igual es menor que el del aspartamo;
Los nutrientes contenidos son fácilmente absorbidos por el cuerpo humano;
Poca o nula energía, disponible para diabéticos, no cariogénico y puede promover la proliferación de bifidobacterias;
No causa caries ni fluctuaciones de azúcar en la sangre, lo que lo convierte en el edulcorante preferido para los alimentos saludables.
En condiciones ácidas, el neotamo tiene aproximadamente la misma estabilidad que el aspartamo. En un rango de pH neutro o en condiciones instantáneas de alta temperatura, el neotamo es mucho más estable que el aspartamo, lo que amplía enormemente sus campos de aplicación, como en los productos horneados.
En condiciones normales de almacenamiento, el polvo seco de neotamo tiene una estabilidad excelente, pero su estabilidad en solución acuosa es limitada hasta cierto punto. Su estabilidad se ve afectada por factores como la temperatura, la acidez y el tiempo, y el dulzor puede disminuir hasta cierto punto. La estabilidad en solución acuosa a temperatura ambiente (25 grados) es aproximadamente: la vida media a pH 3.0 es de 78 días; La vida media a pH 4.0 es de 156 días; La vida media a pH 4,5 es de 208 días; La vida media a pH 5,0 es de 150 días; La vida media a pH 5,5 es de 112 días. El valor de pH óptimo es 4,5. En vista de esto, el uso de neotamo en combinación con sacarosa u otros edulcorantes puede mejorar su estabilidad.