Características biológicas de la sucralosa

La sucralosa no participa en el metabolismo del cuerpo humano y no es absorbida por el cuerpo humano. Con valor calórico nulo, la sucralosa es un sustituto dulce ideal para los diabéticos. Fue auditado y certificado por la FDA en 1998. Puede usarse como edulcorante universal para todos los alimentos y no afecta la concentración de glucosa en la sangre. Puede ser aceptado por pacientes con diabetes. Además, la sucralosa no es utilizada por las bacterias de la caries dental y puede reducir la cantidad de ácido producido por las bacterias orales y la adhesión de las células estreptocócicas a la superficie de los dientes, desempeñando eficazmente un papel anticaries.
Los estudios en animales han demostrado que la sucralosa es segura para el consumo a largo plazo en dosis varios cientos de veces superiores a los niveles de uso humano. Experimentos a largo plazo realizados con voluntarios humanos comunes han demostrado que la sucralosa no tiene efectos irreversibles en la salud humana. Después de pruebas de certificación de seguridad a largo plazo, la FDA de EE. UU. ha confirmado que es un aditivo de grado GRAS (seguridad).