Introducción a los tipos de edulcorantes

Existen muchos tipos de edulcorantes, que se pueden dividir en: edulcorantes naturales y edulcorantes sintetizados artificialmente según sus fuentes; Según su valor nutricional se dividen en edulcorantes nutricionales y edulcorantes no nutricionales; Según su estructura química y propiedades, se dividen en edulcorantes azucarados y sin azúcar.
Las sustancias azucaradas como la glucosa, la fructosa, la sacarosa, la maltosa, el almidón, el azúcar y la lactosa, aunque también son edulcorantes naturales, a menudo se consideran ingredientes alimentarios y no se utilizan como aditivos alimentarios en China debido a su consumo a largo plazo y su importante valor nutricional.
Los edulcorantes sin azúcar incluyen edulcorantes naturales y edulcorantes sintetizados artificialmente. Los edulcorantes naturales incluyen stevia, regaliz, glicirricinato disódico, glicirricinato tripotásico y glicirricinato trisódico. Los edulcorantes sintetizados artificialmente incluyen sacarina, sacarina de sodio, ciclamato de sodio, éster metílico de aspartamo y alita.
GB2760-2011 aprueba el uso de nueve tipos de edulcorantes de alcohol de azúcar, incluidos sorbitol, maltitol, isomaltulosa (también conocida como para maltitol), xilitol, lactitol, manitol, eritritol, etc.